Recettes Cuisine Minceur

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ENTRÉES

Salade de mâche au haddock

Salade indienne aux endives

Quenelles d’avocats au poivre vert

Terrine de saumon aux petits pois

Escargots farcis à la Bourguignonne

Mini-quiches aux brocolis et au bleu d’Auvergne

Vol au vent d’escargots au Riesling

Cassolette d’escargots au Chablis

Barquettes de saumon

Bavarois d’artichaut au fromage blanc

Salade minceur aux cèpes

Carottes à l’orientale

Sushis au pois gourmands

Minestrone Tessinois

Crème glacée aux poivrons jaunes

Consommé de haricots verts relevés au curry

Consommé de crabe aux concombres

Poêlée de pétoncles sur lit de poireaux primeurs

Salade tiède de Morteau aux pommes

Flan de céleri à la ciboulette

Mille-feuilles de kiwis et de foie gras poêlés

Pressé de poireaux et langoustines au vinaigre balsamique

Salade Iceberg au saumon et sa vinaigrette d’agrumes

Fenouil en surprise

PLATS

Médaillons de Lotte aux raisins

Tarte tatin de tomates aux rougets

Filet de truite aux girolles

Anchois frais en marinade

Pavé de truite à la crème de moutarde

Dorade au four et sa purée à la ciboulette

Carpaccio de thon et foie gras poêlé

Lapin rôti au chutney pommes-tomates épicées

Pintade farcie aux dattes et poires à la cannelle

Escalopes de dinde farcies aux pommes et aux figues

Suprême de pintade en papillote à la tapenade

Foie gras de canard braisé au vin de pays et sa poêlée de prunes 

Suprême de canette rôtie tartare et gnocchis de poireaux primeurs

Festin de pommes de terre aux moules

Roulés surprises aux endives

Fèves marinées à l’indienne

Fricassée de volaille aux endives caramélisées

Sauté d’endives aux pommes et au curry

Émincés d’endives aux coques

Endives à la Baltique au saumon fumé

Petits soufflés aux poireaux

Feuilletés au crabe

DESSERTS

Tarte au kiwi et au chocolat

Tarte aux pommes à la crème brûlée

Raisins et figues rôtis à la vanille, crème au caramel

Tarte soufflée aux poires

Sablés au beurre à l’écorce d’oranges

Entremets à la noix de coco 

Crumbles pommes bananes caramélisées au beurre Charentes-Poitou

Soufflé à la vanille et aux fruits