Minceur et Plaisirs

Au somaire

ENTRÉES

Croustille de betterave, salade noix et roquefort

Roquefort et noix fraîches aux épinards et jus de betterave

Mousse de dinde en papillote de chou

Terrine de dinde aux petits légumes

Galettes d’herbes aux œufs de saumon

Salade romaine au lapin

Jambon de dinde gratiné

Thon au concassé de tomates en tartine

Oeuf mollet au vin rouge

Tomates farcies à la Fêta

Soupe aux queues d’écrevisses

Soupe de gambas sauvages en infusion de thé à la cardamome

Terrine de légumes à l’estragon

Fondant de courgettes au sésame

Assiette de céleri au vin blanc

Tomates grillées à la provençale

PLATS

Courgettes violon au bouillon de coques, moules et pétoncles

Sole en papillote à l’huile aux cèpes

Filet de sole au pavot et confit de poivrons

Filet de carpe à l’émulsion d’huile d’olive

Filets de rouget aux petits légumes croquants

Choucroute aux pommes

Beignets de lapin aux herbes

Nage de lapin au beurre de carottes

Demi-râbles de lapin aux épices et à la mangue

Demi-râbles de lapin à la méditerranéenne

Lapin à la crème de moutarde et aux champignons

Lapin et sa crème citronnée

Lapin confit à l’ancienne aux petits légumes

Blanquette de veau à l’ancienne et ses asperges

Filet de dinde à la crème d’asperges

Brochettes de dinde marinées et pois gourmands

Curry de dinde au lait de coco

Cuisse de dinde et pommes de terre paillassons

Tournedos de dinde aux oignons confits

Épaule d’agneau confite farcie au Roquefort

Jambon d’Aoste et ses légumes en infusion de champagne

Jardinière de légumes au blé doré

Poivrons farcis

Suprêmes de poulet aux épices

DESSERTS

Beignets moelleux de fruits frais

Coulis de fraises des bois au vinaigre balsamique

Profiteroles de pruneaux au chocolat chaud

Croustillants aux deux chocolats

Tarte fromage frais et raisins

Forêt noire aux cerises et au kirsch

Quenelles de chocolat amer