Minceur et Plaisirs

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ENTRÉES

Soupe de légumes minceur et plaisirs

Soupe de céleri aux radis roses

Soupe aux deux haricots et aux petits lardons

Potage Parmentier aux champignons de Paris

Soupe de tomates fraîches parfumée au basilic

Consommé de haricots verts à la noix de muscade

Velouté de maïs aux petits pois

Soupe complète de tofu au lait de coco 

Soupe au potiron au tapioca

Tofu poêlé sur lit de légumes crus

Salade chinoise aux pommes

Guacamole au yaourt parfumé à la coriandre

Œufs soufflés aux pointes d’asperges

Charlotte d’asperges vertes à l’orange

Terrine de brocolis au chou fleur

Terrine de courgettes au fromage de chèvre

Millefeuille de tomates à la mozzarella

Taboulé à l’orientale

Terrine verte parfumé à la sauge et au paprika

Tomates farcies aux œufs cocottes

Salade de poivrons et oignons à l’huile de noisettes

Salade de mâche fraîche à la niçoise

Artichauts safranés aux champignons de Paris

Courgettes farcies au chou-fleur

Ragoût d’asperges et petits pois à la menthe

Tarte de tomates caramélisées au pistou

Riz sauvage à l’ananas et endives au curry

Purée minceur à la crème allégée

Salade de riz complet à la menthe

Tourte de carottes à la pointe de muscade

Cake olive et Comté à la noisette

Pizza provençale au fromage de brebis

Tarte crevettes aux petits légumes

Tarte au courgettes et au basilic

Tarte aux 4 légumes en béchamel

Risotto aux girolles et petits lardons

Risotto aux oignons caramel parfumé à la menthe

Couscous végétarien aux épices

Aubergines farcies à la mauresque

Feuille de chou farcies au blé et brocolis

PLATS

Lentilles du Puy à la moutarde à l’ancienne

Petits farcis de poivrons au riz

Ratatouille légère au fenouil

Tomates farcies à l’andalouse au vin rouge

Couronne de courgettes panées au trois riz

Crumble de thon sur fond d’artichauts laitue braisée Pommes de terre farcies à l’oseille

cassolette du nord aux lardons

Volaille et endives à la chicorée

Tortilla aux légumes du soleil

Filet de maquereaux  aux endives braisées

Jeunes légumes croquants avec copeaux de Charolais

Omelette aux fines herbes en salade de tomates

Œufs au plat sur lit de soja

Pâtes aux courgettes romarin et citron 

Spaghettis à la bolognaise végétarienne 

Courgettes farcies au Banon et à la menthe

Gnocchis de pompadour au safran, bouillon d’artichaut à l’orange

Nonnettes fourrées au fromage de chèvre

Galette de fromage de chèvre frais

Tourteau fromager à la faisselle de chèvre

Pannequets de Valençay et de Boutons de Culotte

DESSERTS

Clafoutis aux framboises et aux pêches

Crème brûlée à la chicorée

Croustillants de cacao au palet de chèvre frais

Tourte de pommes de terre sauce profiterole 

Mosaïque de kiwis aux pruneaux

Poires Gasconnes au chocolat

Chair de pruneaux éffleurée d’épices croustillant au chocolat lacté